Terrine aux deux saumons au Cookeo
Vous avez envie d'impressionner vos convives avec une entrée à la fois élégante et savoureuse ? Cette terrine aux deux saumons, emblématique de la gastronomie française, marie parfaitement la délicatesse du saumon frais et la richesse du saumon fumé dans une préparation mousseline qui ravira les papilles. Idéale pour 5 personnes, elle se prépare en 40 minutes seulement grâce à votre Cookeo, qui garantit une cuisson douce et régulière. Une recette de difficulté moyenne, parfaite pour se lancer dans les terrines maison !
Ingrédients
- ✓300 g de saumon frais
- ✓100 g de saumon fumé
- ✓2 blancs d'oeufs
- ✓1 pot de ricotta ou crème liquide
- ✓Sel, poivre, piment d'espelette
Préparation
- 1Mixer le saumon frais, ajouter les blancs d'oeufs et mixer à nouveau.
- 2Incorporer 3 cuillerées à soupe de ricotta, assaisonner et réserver.
- 3Mixer le saumon fumé, ajouter le reste de ricotta et une pincée de piment.
- 4Mettre dans le fond du moule la moitié de la préparation au saumon frais. Mettre par dessus la préparation au saumon fumé et terminer par le reste de préparation au saumon frais.
- 5Recouvrir le moule de film alimentaire, puis le poser dans le panier vapeur dans la cuve avec 200 ml d'eau.
- 6Cuisson rapide ou sous pression 30 min.
- 7Laisser refroidir.
💡 Le conseil du chef
Le saumon au Cookeo reste fondant si vous le cuisez en mode vapeur : 8 à 10 minutes suffisent pour un résultat parfait.
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