Légumes en mosaïque au Cookeo

Ingrédients

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  3 grosses carottes (300 g)
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  300 g haricots verts
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  11 bâtonnets surimi ou 300 g de crevettes décortiquées si vous préférez
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  6 oeufs
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  20 cl de crème fraîche
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  Sel, poivre du moulin
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  Noix de muscade râpée ou en poudre

Préparation

1. 1
   Placer les carottes épluchées et coupées en bâtonnets de 6 cm dans le panier vapeur
2. 2
   Placer à côté les haricots verts coupés en bâtonnets, séparés par une feuille de papier cuisson
3. 3
   Cuire sous pression 4 minutes
4. 4
   Ils doivent rester fermes
5. 5
   Réserver
6. 6
   Remplir le moule à cake :
7. 7
   Recouper les légumes en 2 pour qu’ils fassent 3 cm
8. 8
   Former un damier bien serré avec quelques haricots verts dans un sens et quelques carottes disposées en carrés, dans l’autre sens
9. 9
   Monter la terrine en alternant une couche de haricots verts et une couche de carottes sur 2 rangs
10. 10
    Saupoudrer de noix de muscade
11. 11
    Disposer une couche de surimi coupés en 2 dans la longueur, puis effilochés en bâtonnets
12. 12
    Recommencer 2 couches de légumes puis 1 couche de surimi, en appuyant légèrement pour les compresser
13. 13
    Terminer par une couche de légumes
14. 14
    Battre les œufs entiers en omelette avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre
15. 15
    Verser dans le moule tapissé avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile
16. 16
    Mettre dans le Cake Factory à 180°C au bain-marie pendant 45 minutes en P6 (ou au four au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes)
17. 17
    Laisser refroidir dans le cake Factory éteint (ou le four)
18. 18
    Quand c’est froid, placer au frigo
19. 19
    Démouler délicatement
20. 20
    Peut se préparer à l’avance