TERIYAKI : MAGRET DE CANARD / NAVETS PRIMEURS CARAMÉLISÉS au Cookeo
Qui a dit que la cuisine française ne pouvait pas se réinventer ? Ce plat de magret de canard aux navets primeurs caramélisés marie avec élégance la tradition hexagonale à une touche de saveurs asiatiques. Grâce à votre Cookeo, vous préparerez ce mets raffiné en un clin d'œil pour régaler vos 4 convives, sans stress ni complexité. Le secret réside dans la caramélisation parfaite des navets et la cuisson maîtrisée du canard pour obtenir cette succulence irrésistible signée teriyaki.
Ingrédients
- ✓canard
- ✓navet
Préparation
- 1faire fondre le beurre dans 3 cuillères d'huile dans la cuve en mode dorer
- 2ajouter les navets la pomme et l'oignon émincés et remuer toutes les 30 secondes environ pendant 7 minutes
- 3ajouter la cassonade et mélanger toutes les 30 secondes pendant 3 minutes (plus longtemps si vous trouvez les légumes trop croquants)
- 4ajouter la sauce TERIYAKI ( 3 cuillères à soupe ) aux légumes et ne pas cesser de mélanger pendant 2 minutes supplémentaires
- 5saler
- 6mettre en mode maintien au chaud
- 7faire cuire les magrets (pour ma part cuisson plancha mais ça peut être à la poêle) en commençant pas la face avec la peau (préalablement griffée en losange a l'aide de la pointe d'un couteau), saisir quelques minutes de chaque côté (temps variable en fonction de la taille des magrets et de votre goût quant à la cuisson de cette volaille. En fin de cuisson enduire chaque côté des magrets de sauce TERIYAKI et saisir de nouveau chaque face 30 secondes pour caraméliser
- 8couper les magrets en tranche et dresser sur les assiettes avec le mélange de navets pomme oignon caramélisés
- 9Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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