Tajine de poulet aux pommes de terre carottes et olives au Cookeo

Ingrédients

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  4 cuisses de poulet
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  3 oignons moyens
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  2 gousses d’ail
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  2 tomates
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  4 pommes de terre
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  4 carottes
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  4 c. à soupe de persil plat haché
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  1 petit bouquet de coriandre
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  4 c. à café de gingembre en poudre
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  2 c. à café de cannelle en poudre
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  1/2 c. à café de cumin en poudre
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  1/2 c. à café de basilic séché
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  6 c. à soupe d’huile d’olive
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  Sel, poivre
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  80 g d’olives vertes dénoyautées
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  Colorant jaune pour tajine (j’ai mis du safran)
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  1 cube de bouillon de volaille

Préparation

1. 1
   Dans un plat mélanger 3 c. à soupe d’huile, 3 c. à soupe d’eau, 2 c. à café de gingembre en poudre , 1 à café de cannelle, 2 pincées de persil, 1 oignon finement émincé
2. 2
   Saler, poivrer , ajouter le colorant alimentaire jaune (ou safran)
3. 3
   Incorporer les morceaux de poulet
4. 4
   Bien mélanger
5. 5
   Laisser mariner 30 minutes
6. 6
   Au bout de 30 minutes, faire dorer le poulet dans la cuve en mode dorer
7. 7
   Retourner les cuisses régulièrement
8. 8
   Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en 8 quartiers
9. 9
   Éplucher et couper les carottes en tronçons
10. 10
    Émonder les tomates, les épépiner et les hacher grossièrement
11. 11
    Quand les cuisses sont bien dorées, les mettre de côté
12. 12
    Mettre le reste de l’huile dans la cuve, les oignons finement émincés, l’ail, le gingembre, la cannelle , le cumin, le basilic, le persil, le poivre, le colorant et les tomates
13. 13
    Faire cuire quelques minutes en remuant régulièrement
14. 14
    Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon et couvrir d’eau
15. 15
    Poser les cuisses dessus
16. 16
    Faire cuire 20 minutes sous pression
17. 17
    Ajouter les olives, mélanger
18. 18
    Mettre les légumes et les olives dans un plat, parsemer de coriandre hachée
19. 19
    Déposer les cuisses de poulet dessus
20. 20
    Servir