Lentilles aux gésiers de canard confits au Cookeo
Quand la cuisine française se fait généreuse et réconfortante, c'est souvent autour d'une belle assiette de lentilles ! Cette recette maison marie deux saveurs classiques : les lentilles fondantes et les gésiers de canard confits, ces petits trésors qui apportent une richesse incomparable. En seulement 30 minutes, votre Cookeo transforme ces ingrédients simples en un plat savoureux et authentique. Avec sa préparation facile et ses portions généreuses (pour 34 personnes !), ce classique français est parfait pour régaler toute la tablée sans prise de tête.
Ingrédients
- ✓250 g lentilles
- ✓300 g Gésiers de canard confits en boîte ou sous vide
- ✓1 poireau
- ✓100 g lardons
- ✓1 échalote
- ✓Thym, laurier
- ✓700 ml eau
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Émincer l’échalote
- 2Nettoyer et couper le poireau en tronçons
- 3Égoutter les gésiers (enlever la graisse des gésiers sous vide)
- 4Faire revenir les gésiers dans la cuve en mode dorer rapidement
- 5Les retirer et réserver
- 6Mettre les lardons et l’échalote pendant 5 minutes en mode dorer dans la cuve
- 7Ajouter les lentilles, le poireau, le thym, le laurier
- 8Poivrer
- 9Couvrir avec l’eau
- 10Cuire 10 minutes sous pression
- 11Ajouter les gésiers
- 12Mélanger et laisser en mode maintien au chaud pendant 5 minutes
- 13Rectifier l’assaisonnement
- 14Servir
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo