Tajine de poulet aux coings et aux amandes facile au Cookeo
Quand la cannelle rencontre le coing, c'est toute la magie de la cuisine française qui s'invite à votre table ! Ce plat aux saveurs méditerranéennes, prêt en seulement 50 minutes, ravira vos papilles et celles de votre convive. Le poulet fondant aux amandes et aux coings devient un véritable délice grâce à votre Cookeo, sans effort et avec un résultat bluffant. Facile à préparer, ce tajine français prouve qu'on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner.
Ingrédients
- ✓2 cuisses de poulet
- ✓2 c. à soupe d’huile
- ✓1 oignon
- ✓1 bâton de cannelle
- ✓1 c. à soupe de miel
- ✓3 à 4 coings
- ✓1 poignée d’amandes
- ✓1 poignée de raisins secs
- ✓1/2 citron confit au sel
- ✓1/2 c. à café de poivre blanc moulu
- ✓1/4 de c. à café de cumin en poudre
- ✓1 pincée de safran pilée au mortier avec une pincée de sucre et diluée dans 1c. à soupe d’eau de rose
- ✓1/2 c. à café de sel
Préparation
- 1Vous pouvez faire mariner la veille dans un sac congélation avec une gousse d’ail pressée, un peu de purée de gingembre frais, 2 pincées de curcuma et un peu d’huile
- 2Enlevez le duvet des coings, lavez-les
- 3Coupez-les en quartiers, retirez-en le cœur et coupez encore chaque quartier dans la longueur
- 4Mettez-les dans un saladier rempli d’eau et du jus d’un citron pour éviter qu’ils noircissent
- 5En mode dorer, faites chauffer une c. à soupe d’huile dans la cuve
- 6Faites-y revenir les cuisses de poulet coupées en 2 morceaux pendant environ 5 mn de chaque côté
- 7Elles doivent être bien dorées
- 8Retirez les morceaux de poulet et réservez-les
- 9Dans la cuve, faites revenir les oignons 5 mn environ avec un peu d’eau pour déglacer les sucs du poulet
- 10Quand ils sont tendres, ajoutez le bâton de cannelle, les amandes et les raisins
- 11Faites dorer le tout 3-4 mn
- 12Retirez-les de la cuve et ajoutez-les au poulet
- 13Ajoutez la 2 ème c. à soupe d’huile dans la cuve, avec la c. à soupe de miel
- 14Laissez caraméliser un peu, puis ajoutez les morceaux de coings égouttés
- 15Faites revenir les coings pendant quelques minutes pour les enrober de miel et les caraméliser légèrement
- 16Ajoutez les morceaux de poulet (avec oignons, amandes, raisins)
- 17Ajoutez le safran pilé et dilué à l’eau de rose, le poivre blanc, le cumin, le citron confit coupé en petits dés
- 18Ajoutez un petit verre d’eau et faites cuire sous pression 5 mn
- 19Servez bien chaud avec du pain croustillant ou un riz pilaf, par exemple
Voir aussi : 🐔 Poulet →
💡 Le conseil du chef
Astuce texture : faites dorer le poulet en mode Dorer avant la cuisson sous pression pour obtenir une belle coloration et des saveurs plus prononcées.
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