Tajine d'agneau aux pruneaux du soir au Cookeo
Un tajine d'agneau aux pruneaux fondants, amandes grillées et épices douces. La cuisson sous pression du Cookeo reproduit parfaitement les longues heures de mijoté traditionnel en seulement 25 minutes. Un dîner du soir généreux et parfumé.
Ingrédients
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✓400 g d'épaule d'agneau en cubes
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✓100 g de pruneaux dénoyautés
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✓30 g d'amandes entières
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✓1 oignon émincé
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cc de cannelle
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✓1 cc de gingembre moulu
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✓1 cc de cumin
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✓1 cc de miel
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✓1 cs d'huile végétale
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✓Sel
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✓Coriandre fraîche
Préparation
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1Griller les amandes à sec dans la cuve 2 min. Réserver.
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2Verser l'huile. Faire dorer l'agneau 3 min.
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3Ajouter oignon, ail et épices.
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4Ajouter pruneaux, miel et 10 cl d'eau.
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5Cuisson sous pression 22 minutes.
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6Rectifier. Parsemer d'amandes grillées et coriandre.
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7Servir avec du couscous ou du riz.
💡 Astuce du soir : faites griller les amandes à sec dans la cuve avant de commencer la recette — 2 minutes suffisent pour les dorer. Réservez-les et parsemez-les à la fin. Des amandes grillées apportent un croquant et un arôme incomparables qu'on ne retrouve pas avec les amandes crues.
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