Épaule d'agneau confite du soir au Cookeo
Une épaule d'agneau qui fond littéralement sous la fourchette grâce à la pression du Cookeo — en 45 minutes au lieu de 4 heures au four. Un plat festif du dimanche soir qui impressionne toujours.
Ingrédients
-
✓600 g d'épaule d'agneau (demi-épaule)
-
✓6 gousses d'ail en chemise
-
✓Romarin et thym frais
-
✓15 cl de bouillon de volaille
-
✓5 cl de vin blanc
-
✓1 cs d'huile d'olive
-
✓Sel et poivre
-
✓Pommes de terre grenailles pour accompagner
Préparation
-
1Piquer l'épaule avec des lamelles d'ail. Saler et poivrer.
-
2Verser l'huile dans la cuve. Faire dorer l'épaule sur toutes les faces.
-
3Ajouter romarin, thym, bouillon et vin blanc.
-
4Fermer. Cuisson sous pression 40 minutes.
-
5Laisser reposer 10 minutes avant d'ouvrir.
-
6Effilocher à la fourchette dans le jus de cuisson.
-
7Servir avec des grenailles rôties à l'Extra Crisp.
💡 Astuce du soir : pour qu'une épaule d'agneau soit vraiment confite au Cookeo, gardez-la entière plutôt que de la couper en morceaux — la chaleur et la pression la font fondre uniformément. Après cuisson, laissez-la reposer 10 minutes avant de l'effilocher à la fourchette — les fibres se détendent et la viande reste juteuse.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo