Poulet au citron confit du soir au Cookeo
Le poulet aux citrons confits et olives est un grand classique de la cuisine méditerranéenne et marocaine. Les citrons confits apportent une acidité douce et profonde incomparable. Un dîner du soir ensoleillé prêt en 30 minutes au Cookeo.
Ingrédients
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✓2 cuisses de poulet
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✓1/2 citron confit haché (ou 2 cs de jus de citron confit)
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✓60 g d'olives vertes dénoyautées
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✓1 oignon émincé
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✓3 gousses d'ail
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✓1 cc de curcuma
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✓1 cc de gingembre
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✓15 cl de bouillon de volaille
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Coriandre fraîche
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire dorer le poulet 3 min par face. Retirer.
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2Faire revenir oignon et ail.
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3Ajouter curcuma, gingembre, citron confit et bouillon.
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4Remettre le poulet.
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5Cuisson sous pression 18 minutes.
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6Ajouter les olives. Mijoter 5 minutes hors pression.
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7Parsemer de coriandre. Servir avec du couscous.
💡 Astuce du soir : les citrons confits se trouvent en bocal au rayon épicerie orientale ou se préparent maison en 2 semaines (citrons + sel + eau). Si vous n'en avez pas, remplacez par le zeste finement râpé d'un citron bio et 1 cc de sel — vous obtiendrez un effet proche. Ne salez pas le plat si vous utilisez du citron confit.
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