Tagine de poulet marocain aux olives au Cookeo
Le tajine de poulet aux olives et citron confit est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine marocaine. Le Cookeo reproduit parfaitement la cuisson douce et parfumée du tajine traditionnel en 25 minutes. Un dîner du Maghreb authentique.
Ingrédients
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✓2 cuisses de poulet
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✓80 g d'olives vertes dénoyautées
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✓1/2 citron confit haché
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✓1 oignon émincé
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✓3 gousses d'ail
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✓1 cc de curcuma
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✓1 cc de gingembre moulu
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✓1 cc de cumin
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✓15 cl de bouillon de volaille
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Coriandre et persil frais
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire dorer le poulet 3 min par face.
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2Ajouter oignon, ail et épices.
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3Verser le bouillon.
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4Cuisson sous pression 16 minutes.
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5Ajouter citron confit et olives. Mijoter 5 min hors pression.
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6Rectifier (sans sel si citron confit).
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7Parsemer de coriandre. Servir avec du couscous.
💡 Astuce : n'ajoutez pas de sel si vous utilisez du citron confit — il est déjà très salé et peut rendre le plat immangeable. Goûtez toujours avant d'assaisonner. Les olives s'ajoutent aussi en fin de cuisson, pas au début — une olive trop cuite devient amère et perd sa texture.
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