Tagine de kefta marocain au Cookeo
Le tajine kefta est l'un des plats marocains les plus populaires — de petites boulettes de viande hachée épicées mijotées dans une sauce tomate à la cannelle et au cumin, avec des œufs pochés dedans. Simple, savoureux et rapide.
Ingrédients
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✓300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
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✓1 cs de coriandre hachée
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✓1 cc de cumin
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✓1 cc de paprika
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✓1/2 cc de cannelle
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✓2 œufs
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✓Sauce : 400 g tomates concassées, 1 oignon, 2 gousses ail, 1 cc cumin, 1 cc paprika
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel
Préparation
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1Mélanger viande, coriandre, cumin, paprika et cannelle. Saler.
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2Former des petites boulettes de la taille d'une noix.
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3Faire revenir oignon et ail dans l'huile.
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4Ajouter tomates et épices de la sauce. Cuire 3 min.
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5Déposer les kefta dans la sauce.
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6Cuisson sous pression 10 minutes.
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7Casser les œufs dans la sauce hors pression. Couvrir jusqu'à prise.
💡 Astuce : pour former des kefta parfaitement rondes qui tiennent bien à la cuisson, humidifiez légèrement vos mains avant de rouler chaque boulette. Réfrigérez-les 15 minutes avant de les mettre dans la sauce — elles durcissent légèrement et ne se défont pas pendant la cuisson sous pression.
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