Spaghetti de panais All'Amatriciana au multicuiseur

Ingrédients

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  300 g panais
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  400 g tomates pelées en conserve
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  5 tonnes cerises
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  80 g bacon fumé
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  1/2 oignon jaune
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  2 c. à café de permiggiano reggiano (0u du pecorino romano finement râpé si vous avez)
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  Piment rouge en poudre (suivant goût)
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  1/2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Dans la cuve du Cookeo faites chauffer l’huile d’olive en mode dorer
2. 2
   Découpez le bacon en lanières et faites-les cuire sans le brûler, jusqu’à ce qu’il soit croustillant
3. 3
   Mettez de côté l’équivalent d’une belle cuillère à soupe de bacon pour le service
4. 4
   Lavez et coupez en deux les tomates cerises
5. 5
   Réservez
6. 6
   Pelez et hachez finement l’oignon, puis ajoutez-le avec le piment et les tomates cerises au restant de bacon, dans la cuve
7. 7
   Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides
8. 8
   Ajoutez les tomates, portez à ébullition
9. 9
   Salez, poivrez, ajoutez un peu d’eau puis laissez cuire la sauce 10 minutes en mode maintien au chaud
10. 10
    Epluchez et détaillez en lanières épaisses les panais type spaghetti à l’aide d’un économe ou d’une mandoline
11. 11
    Une fois que la sauce est prête, ajoutez les panais, mélangez et laissez cuire 5 minutes sous pression
12. 12
    Les spaghettis de panais doivent être al’dente
13. 13
    Répartir les panais dans les assiettes
14. 14
    Saupoudrez de fromage
15. 15
    Décorez avec le reste de bacon réservé