Spaghetti carbonara express soir au Cookeo
La vraie carbonara romaine — guanciale (ou lardons), jaunes d'œufs et pecorino, sans crème. Au Cookeo, les pâtes cuisent directement et la sauce s'incorpore hors feu pour un résultat soyeux et onctueux. Le dîner du soir idéal en 15 minutes.
Ingrédients
-
✓160 g de spaghetti
-
✓100 g de guanciale ou lardons
-
✓3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier
-
✓50 g de pecorino ou parmesan râpé
-
✓Poivre noir fraîchement moulu
-
✓25 cl d'eau
-
✓Sel
Préparation
-
1Faire revenir guanciale dans la cuve sans huile jusqu'à croustillant. Réserver le gras.
-
2Casser les spaghetti en deux. Cuire avec l'eau salée, cuisson sous pression 7 min.
-
3Battre jaunes + œuf + pecorino + beaucoup de poivre.
-
4Égoutter les pâtes en gardant 4 cs d'eau de cuisson.
-
5Hors feu, mélanger pâtes et guanciale avec son gras.
-
6Incorporer les œufs avec l'eau de cuisson. Mélanger vite.
-
7Servir immédiatement.
💡 Astuce du soir : la carbonara rate quand on ajoute les œufs sur des pâtes trop chaudes — ils cuisent et font des grumeaux. Le secret : retirez la cuve du feu, attendez 30 secondes, puis incorporez les œufs en mélangeant vigoureusement. L'amidon des pâtes et la chaleur résiduelle cuisent les œufs doucement.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo