Soupette de patate douce au lait de coco au Cookeo
La patate douce, c'est un peu la star méconnue de nos soupes automnales ! Associée au lait de coco, elle se transforme en une création veloutée et légèrement sucrée qui ravira vos papilles en un rien de temps. Cette petite soupette française réinventée est parfaite pour deux, facile à préparer et prête en seulement 25 minutes avec votre Cookeo. Un vrai moment de détente culinaire, sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓125 g de patate douce en purée
- ✓2 brins de thym
- ✓7,5 cl de lait de coco
- ✓1/2 c. à soupe de graines de courge
- ✓1/2 c. à café de gingembre râpé
- ✓1/4 de baguette
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Éplucher, couper la patate douce en petits morceaux
- 2Les mettre dans le panier
- 3Verser 20 cl d’eau dans la cuve et déposer le panier dedans
- 4Faire cuire sous pression 12 mn
- 5Écraser en purée
- 6Verser la purée de patate douce dans un récipient en verre
- 7Ajouter le lait de coco et l’huile
- 8Faites chauffer 2-3 mn dans le four à micro-ondes
- 9Saler et poivrer la purée
- 10Ajouter le gingembre
- 11Répartissez la purée dans 2 mini bols
- 12Parsemez de thym effilé et de graines de courge
- 13Servez accompagné de tranches de baguettes grillées
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
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