Soupe au chou maison au Cookeo
Quand le chou rencontre le céleri, c'est la promesse d'une soupe généreuse et réconfortante, digne de la belle tradition française. Cette recette facile, prête en 35 minutes avec votre Cookeo, ravira vos papilles et remplira vos bols pour 4 personnes. Les légumes se mêlent harmonieusement pour créer un bouillon savoureux et léger, parfait pour les froides journées d'automne. Un classique simple, authentique et terriblement bon.
Ingrédients
- ✓1/2 tête de chou haché
- ✓250 g de céleri coupé en dés
- ✓250 g d’oignons blancs ou jaunes coupés en dés
- ✓1 poivron vert coupé en dés
- ✓2-3 gousses d’ail émincées
- ✓1 l de bouillon de volaille
- ✓350 g de tomates en dés
- ✓1 c. à café d’origan
- ✓1 c. café de basilic
- ✓1/2 c. à café de flocons de piment rouge (je n’ai pas mis)
- ✓Quelques pincées de poivre noir
- ✓1/2 c. à café de sel (facultatif)
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- 1Chauffer l’huile d’olive dans la cuve en mode dorer
- 2Ajouter le céleri , les oignons, les poivrons et les carottes
- 3Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres
- 4Incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé
- 5Verser le bouillon de volaille
- 6Incorporer les tomates et le chou
- 7Laisser réduire le chou, poivrer
- 8Cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre (il doit arriver au niveau du bouillon)
- 9Mettre 5 minutes sous pression
- 10Incorporer l’origan, le basilic, les flocons de piment rouge, le poivre et le sel si besoin
- 11Goûtez le bouillon et rectifiez l’assaisonnement si besoin
- 12Servez et dégustez
- 13. Vous pouvez servir tel quel ou en velouté après l’avoir mixée dans un blender
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
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