Cappuccino de Châtaignes aux Cèpes(Les meilleures recettes au robot cuiseur) au Cookeo
Quand l'automne pointe le bout de son nez, on rêve de soupes réconfortantes qui sentent bon la forêt et la tradition française. Cette recette facile de cappuccino de châtaignes aux cèpes est LA soupe à préparer en 25 minutes pour 4 personnes – les cèpes apportent cette saveur boisée subtile tandis que les châtaignes enrobent le palais de douceur naturelle. Avec votre Cookeo, vous transformerez ces ingrédients d'automne en un velouté aussi elegant qu'une spécialité de restaurant.
Ingrédients
- ✓420 g de châtaignes en bocal
- ✓350 g de cèpes
- ✓2 échalotes
- ✓20 g de beurre
- ✓40 cl de lait concentré non sucré
- ✓1 c. à soupe de fond de veau
- ✓1 brin de cerfeuil
- ✓Sel poivre
Préparation
- 1Émincez les cèpes et les échalotes
- 2Insérez la cuve puis réglez l'appareil sur le mode manuel cuisson classique /dorer
- 3Mettez le beurre, les cèpes, les échalotes dans la cuve et remuez pendant 5 mn sans attendre la fin du préchauffage
- 4Assaisonnez et réservez
- 5Mettez les châtaignes dans la cuve avec le lait, le fond de veau et 40 cl d'eau
- 6Revenez en mode manuel /cuisson sous pression, réglez la minuterie sur 5 mn, puis départ immédiat
- 7Fermez et verrouillez
- 8A la fin de la cuisson, ouvrez l'appareil et mixez
- 9Servez en répartissant les cèpes dans les assiettes
- 10Parsemez de cerfeuil
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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