Soupe de légumes à l'eau de cuisson des asperges maison au Cookeo
Il y a quelque chose de magique à transformer l'eau de cuisson des asperges en un velouté délicat et savoureux – c'est ce que nous vous proposons avec cette soupe française simple et gourmande. En à peine 20 minutes, vous préparerez un plat réconfortant pour 4 personnes sans effort grâce à votre Cookeo. Les courgettes et l'oignon font le reste du travail, apportant leur douceur naturelle à ce bouillon subtil. Une recette facile qui prouve que les meilleures soupes naissent souvent des restes les plus précieux.
Ingrédients
- ✓Eau de cuisson des asperges
- ✓2 courgettes
- ✓1 oignon
- ✓1 branche de céleri
- ✓1 bouillon cube de volaille
- ✓1 petite poignée de riz
- ✓2 tranches de jambon cru
- ✓Persil ou coriandre ciselé
- ✓Crème fraîche liquide
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Nettoyer les légumes et les couper en morceaux (garder la peau ces courgettes)
- 2Mettre les légumes, l'eau de cuisson, le riz et le bouillon cube dans la cuve.
- 3Saler (très peu) et poivrer.
- 4Mettre en cuisson rapide 10 min.
- 5Servir avec un trait de crème liquide, le persil ou la coriandre ciselé et de tout petits dés de jambon cru.
- 6bon appétit
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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