Soupe de tomates basilic débutant au Cookeo
La soupe tomate-basilic est l'une des soupes préférées des débutants au Cookeo — simple, savoureuse et avec un parfum incomparable. Des boîtes de tomates concassées et du basilic frais suffisent pour un résultat parfait.
Ingrédients
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✓800 g de tomates concassées (2 boîtes)
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✓1 oignon
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cs de sucre
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓300 ml d'eau
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✓Sel et poivre
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✓Basilic frais (10 feuilles)
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir l'oignon et l'ail.
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2Ajouter tomates, sucre, eau, sel et poivre.
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3Fermer. Cuisson sous pression 7 minutes.
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4Ouvrir. Ajouter le basilic.
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5Mixer finement avec le mixeur plongeant.
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6Rectifier sel, poivre et sucre selon goût.
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7Servir avec un filet d'huile d'olive et des croûtons.
💡 Conseil débutant : la cuillère de sucre dans une soupe de tomates n'est pas pour la rendre sucrée — c'est pour équilibrer l'acidité naturelle des tomates en boîte. Sans sucre, la soupe peut paraître aigre. Ce même principe s'applique à toutes vos sauces tomate : une petite pincée de sucre équilibre tout.
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