Soupe poivrons rouges économique au Cookeo
Le velouté de poivrons rouges et tomates est une soupe du soleil — d'une couleur orange vif et d'une douceur incomparable. En achetant les poivrons en promo ou en fin de marché, cette soupe revient à moins de 1,80 € pour deux.
Ingrédients
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✓2 poivrons rouges en dés
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✓200 g de tomates concassées
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✓1 oignon
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✓2 gousses d'ail
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✓500 ml d'eau
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel et poivre
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✓Basilic frais
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir oignon et ail.
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2Ajouter poivrons, tomates et eau.
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3Cuisson sous pression 9 minutes.
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4Mixer finement. Rectifier.
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5Garnir de basilic. Servir avec croûtons.
💡 Astuce : les poivrons sont souvent bradés en fin de marché ou sur les étals du dimanche soir. Achetez-en plusieurs kg quand ils sont en promo, rôtissez-les et congelez-les en portions — ils se conservent très bien 3 mois au congélateur.
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