soupe passée aux légumes variés et st-moret velouté au Cookeo
Quand la saison des légumes bat son plein, rien de tel qu'une belle soupe réconfortante pour régaler toute la tablée ! Cette recette française classique marie poireaux et carottes dans un bouillon onctueux, parfait pour les 45 convives d'un repas en famille ou entre amis. Le meilleur ? Elle est tellement facile et rapide (15 minutes seulement) que vous pourrez la préparer sans stress, même en dernière minute. Grâce à votre Cookeo, vous aurez une texture veloutée et savoureuse sans effort.
Ingrédients
- ✓2 poireaux,
- ✓5 pdt,
- ✓2 branche de céleri
- ✓5 carottes, (il me restait des fanes je les ai ajoutées aussi)
- ✓1 navet,
- ✓1 morceau de courge,
- ✓1 oignon
- ✓Sel, poivre, huile, fond de veau, thym, romarin, persil,
- ✓1 barquette de St-Moret.
- ✓eau
Préparation
- 1En mode dorer, faire revenir dans l’huile, l’oignon émincé, ajoutez le reste des légumes épluchés et coupés en morceaux.
- 2Ajoutez les épices (thym, romarin, menthe, persil). Diluez le fond de veau dans de l’eau chaude et versez dans la cuve. Salez et poivrez.
- 3Complétez le niveau de l’eau (attention de ne pas dépasser la marque) Mettre sous-pression pendant 9 mn.
- 4Stoppez le cookéo. Ajoutez le st moret, remuez et passez au mixeur
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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