crème de potimarron et foie gras maison au Cookeo
Quand l'automne pointe le bout de son nez, impossible de résister à cette soupe française traditionnelle qui marie la douceur du potimarron avec l'élégance du foie gras ! En seulement 15 minutes et avec votre Cookeo, vous préparez un velouté aussi raffiné qu'accessible, parfait pour épater 4 convives sans effort. Cette recette facile transforme des ingrédients simples en une entrée de caractère, où la saveur riche du foie gras se danse avec la tendresse velouté du potimarron. Un instant de gastronomie française qui prouve qu'on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine pour se faire plaisir.
Ingrédients
- ✓4 tranches de foie gras de 50 g
- ✓600 g de potimarron pelé, épépiné, coupé en cubes d'1 cm
- ✓2 échalotes pelées, ciselées
- ✓40 cl de bouillon de volaille
- ✓2 pincées de muscade en poudre
- ✓20 cl de crème liquide
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Assaisonner les tranches de foie gras.
- 2Les quadriller sur une face avec la pointe d'un couteau.
- 3Dorer le foie 30 sec sur chaque face.
- 4Retirer. Dégraisser la cuve.
- 5Mettre les échalotes, le potimarron. Faire revenir 1 min. Ajouter le bouillon de volaille et la muscade. Saler et poivrer.
- 6Cuisson sous pression : 7 min.
- 7Mixer avec la crème. Verser chaud sur les tranches de foie gras. Servir.
💡 Le conseil du chef
Astuce : sortez cette entrée du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température idéale.
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