Soupe de purée de chou-fleur au curry velouté au Cookeo
Quand le chou-fleur se transforme en soupe veloutée et exotique, c'est toute la cuisine française qui se laisse séduire par une touche d'aventure ! Cette recette facile mariant la douceur de la crème de coco et la chaleur du curry saura ravir vos 3 convives en seulement 9 minutes. Avec votre Cookeo, préparez une soupe réconfortante où chaque cuillère révèle des saveurs surprenantes et harmonieuses. Un petit détour savoureux qui prouve que la gastronomie n'a pas besoin de complications pour être délicieuse.
Ingrédients
- ✓1/2 chou-fleur
- ✓10 cl de crème de coco
- ✓1/2 tablette de bouillon de légumes
- ✓1 c. à café de curry en poudre
- ✓Quelques brins de coriandre
- ✓Quelques pincées de piment en flocons (suivant goût)
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Rincez, puis détaillez le chou-fleur en fleurettes
- 2Les verser dans la cuve du Cookeo, couvrir d’eau avec la 1/2 tablette de bouillon
- 3Cuire sous pression 4 minutes
- 4Le chou-fleur doit être tendre
- 5Égouttez le chou-fleur en conservant un peu de bouillon
- 6Mettez-le dans un blender avec la crème de coco, le curry, un peu de sel et de poivre
- 7Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse
- 8Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire
- 9Dressage :
- 10Servez la purée de chou-fleur dans des bols
- 11Ajoutez quelques pincées de piment et quelques feuilles de coriandre
- 12Dégustez aussitôt
Voir aussi : 🌶️ Curry →
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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