Soupe minceur au chou-fleur et brocoli maison au Cookeo
Quand on cherche à manger sainement sans passer des heures en cuisine, cette soupe minceur au chou-fleur et brocoli est une véritable alliée ! En à peine 9 minutes avec votre Cookeo, vous préparez un bol de bien-être riche en fibres et pauvre en calories, parfait pour régaler toute la famille ou même 23 convives d'un coup. Le chou-fleur et le brocoli, ces deux légumes stars de la cuisine diététique, livrent tous leurs secrets dans ce bouillon réconfortant, sublimés par une touche d'ail et d'huile d'olive. Et la bonne nouvelle ? C'est tellement facile que tout le monde peut devenir un as de la soupe santé !
Ingrédients
- ✓1/2 tête de chou-fleur
- ✓1/2 tête de brocoli
- ✓1 c. à café d’huile d’olive bio
- ✓1 c. à café d’ail émincé
- ✓1 petite échalote ciselée
- ✓33 cl de lait d’amande sans sucre
- ✓25 g parmesan râpé
- ✓1 pincée sel marin
- ✓Du poivre selon goût
Préparation
- 1Lavez soigneusement le chou-fleur et le brocoli
- 2Découpez-les en petits morceaux
- 3Mettez-les dans le panier vapeur
- 4Déposez le panier dans la cuve contenant 20 cl et faites-les cuire sous pression 4 minutes
- 5Sortez le brocoli et le chou-fleur, maintenez au chaud
- 6Dans la cuve nettoyée en mode dorer, mettre l’huile d’olive, l’ail, l’échalote
- 7Faites revenir quelques minutes
- 8Arrêtez de chauffer et ajoutez le chou-fleur et le brocoli
- 9Mélangez rapidement
- 10Versez ce mélange dans un robot mixeur, avec le lait d’amande et le fromage
- 11Mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe crémeuse et homogène
- 12Salez, poivrez
- 13Ajoutez du lait d’amande si vous voulez une soupe moins consistante
- 14Réchauffez si besoin
💡 Le conseil du chef
Le Cookeo préserve mieux les nutriments que la cuisson à l'eau — vos légumes restent plus riches en vitamines.
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