Soupe de lentilles à l'orientale au Cookeo
La soupe de lentilles rouges à l'orientale — with cumin, coriandre et citron — est un classique du Moyen-Orient. Économique, nourrissante et délicieuse, elle coûte moins de 1,20 € pour deux et se prépare en 15 minutes.
Ingrédients
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✓180 g de lentilles corail
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✓1 oignon
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cc de cumin
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✓1/2 cc de coriandre
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✓1/2 cc de curcuma
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✓600 ml d'eau
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✓Jus d'1 citron
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✓1 cs d'huile d'olive
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✓Sel
Préparation
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1Faire griller le cumin à sec 30 secondes dans la cuve chaude.
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2Ajouter l'huile, oignon et ail. Faire revenir.
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3Incorporer coriandre et curcuma.
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4Ajouter lentilles et eau. Saler.
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5Cuisson sous pression 7 minutes.
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6Mixer. Presser le citron. Servir avec pain pita.
💡 Astuce : faites revenir le cumin à sec dans la cuve avant d'ajouter l'huile — 30 secondes suffisent pour torréfier les épices et décupler leur arôme. Cette technique transforme une simple soupe de lentilles en quelque chose d'exceptionnel.
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