Soupe froide de courgettes à la menthe au Cookeo
Quand la chaleur de l'été s'installe, rien de tel qu'une soupe froide pour se rafraîchir ! Cette entrée légère et verdoyante mariage parfaitement la douceur des courgettes avec la fraîcheur vivifiante de la menthe. En à peine 20 minutes et sans prise de tête, vous préparerez avec votre Cookeo un plat élégant qui ravira vos 4 convives. Une recette facile et vitaminée, parfaite pour épater à table sans se fatiguer en cuisine.
Ingrédients
- ✓4 courgettes
- ✓1 petit oignon
- ✓1 bouillon cube de volaille
- ✓Une dizaine de feuilles de menthe
- ✓1 yaourt à la grecque
- ✓450 ml d'eau
Préparation
- 1Laver les courgettes et les couper en gros morceaux.
- 2Eplucher l'oignon et le couper en 4
- 3Mettre les morceaux de courgettes et d'oignon dans la cuve avec le bouillon cube et les 450 ml d'eau (+ ou - selon que l'on veut une soupe épaisse ou plus liquide).
- 4Mettre en cuisson rapide 15 min.
- 5A la fin de la cuisson ajouter les feuilles de menthe et mixer le tout.
- 6Au moment de servir mélanger le yaourt dans la soupe refroidie.
💡 Le conseil du chef
Les courgettes cuisent très vite au Cookeo : 3-4 minutes sous pression suffisent. Coupez-les en gros morceaux.
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