Soupe froide courgette et menthe au Cookeo
Quand arrive l'été avec ses courgettes généreuses et sa chaleur moite, il n'y a rien de mieux qu'une soupe froide réconfortante et légère pour se rafraîchir ! Cette recette de cuisine française traditionnelle marie subtilement la douceur des courgettes à la fraîcheur vivifiante de la menthe, pour un résultat absolument délicieux. Prête en 15 minutes seulement, elle est tellement facile à réaliser avec votre Cookeo que toute la famille pourra en profiter à table. Idéale pour régaler 4 à 6 convives lors d'un repas estival improvisé !
Ingrédients
- ✓1 kg de courgettes
- ✓2 capsules de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes
- ✓3 cuillerées à soupe de graines de courge
- ✓20 feuilles de menthe
- ✓400 ml d' eau
- ✓1 CS de St moret
Préparation
- 1Eplucher et couper les courgettes
- 2les cuire 5 minutes au cookeo en mode sous pression avec les bouillons de légumes
- 3Mixer le tout et placer au frais au moins une heure
- 4Ajoutez la menthe hachée et les graines.
- 5Facultatif vous pouvez mettre un peu de St moret ou crème fraiche
- 6J'ai remplacé les graines de courges par des graines de chia
💡 Le conseil du chef
Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.
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