Soupe détox aux endives et aux champignons au Cookeo
Quand l'automne pointe son nez, c'est le moment parfait pour se préparer une bonne soupe réconfortante qui fait du bien au corps et à l'esprit ! Cette recette de cuisine française allie la douceur des endives à la saveur terreuse des champignons de Paris pour un résultat léger et délicieux. Avec votre Cookeo, vous aurez une soupe détox prête en seulement 50 minutes, sans effort – idéale pour un repas en famille ou entre amis. Cette préparation facile conviendra parfaitement à vos 23 convives, car elle gagne à être généreuse !
Ingrédients
- ✓4 endives
- ✓200 g de champignons de Paris
- ✓2 gros oignons
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 c. à soupe de maïzena
- ✓1 cube de bouillon de volaille
- ✓Quelques brins de persil
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Lavez les endives et coupez-les en morceaux
- 2Nettoyez les champignons et émincez-les
- 3Pelez et émincez les oignons
- 4Dans la cuve en mode dorer faites chauffer l’huile d’olive
- 5Ajoutez les oignons et laissez les revenir 5 minutes en mode dorer en mélangeant régulièrement
- 6Ajoutez les endives et les champignons
- 7Laissez cuire encore 5 minutes tout en mélangeant
- 8Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon
- 9Faites cuire sous pression 5 minutes
- 10Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide
- 11Ajoutez dans la cuve et mélangez
- 12Laissez cuire encore 10 minutes en mode maintien au chaud en remuant de temps en temps
- 13La soupe va épaissir
- 14Salez légèrement et poivrez
- 15Lavez et ciselez le persil
- 16Servez bien chaud, tel que ou mixée si vous préférez (je n’ai pas essayé) décoré de persil ciselé
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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