Soupe d’épinards et de pois chiches à la cardamome au Cookeo
Quand la cuisine française rencontre les épices du monde, c'est toujours une belle surprise ! Cette soupe généreuse mêle la douceur des épinards et des pois chiches à une pointe exotique de cardamome qui ravira vos papilles. Facile à préparer et prête en seulement 23 minutes, c'est la recette idéale pour régaler 4 personnes autour de la table. Avec votre Cookeo, vous n'aurez qu'à vous laisser guider pour savourer un moment de convivialité sans prise de tête.
Ingrédients
- ✓4 gousses d’ail
- ✓1 gros oignon
- ✓1 c. à café de graines de cumin
- ✓5 gousses de cardamome
- ✓1 c. à café de coriandre
- ✓1 litre de bouillon de légumes
- ✓200 g de pommes de terre
- ✓300 g de pois chiches en conserve (garder le jus pour faire une chantilly)
- ✓100 g d’épinards frais
- ✓3 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 c. à soupe de farine de pois chiches
- ✓1 c. à soupe de purée de sésame (ou tahin)
- ✓20 cl de crème fraîche
- ✓Piment d’Espelette pour servir
Préparation
- 1En mode dorer, verser l’huile dans la cuve et attendez la fin du préchauffage
- 2Faire revenir l’ail et l’oignon émincés avec les épices (cumin, coriandre, cardamome) pendant 5 mn
- 3Incorporer le bouillon, les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que les pois chiches égouttés
- 4Cuire sous pression 8 minutes
- 5Ajouter les épinards ciselés
- 6Délayer la farine de pois chiches avec la purée de sésame et la crème dans un saladier
- 7Incorporer ce mélange à la soupe et laisser fondre quelques minutes avant de servir
- 8Saupoudrer les assiettes de piment d’Espelette
- 9Il me restait de la soupe. J’ai fait un velouté en la mixant et ajouté le jus de pois chiches battu en chantilly pour servir avec
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
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