Soupe de pois cassés à la patate douce velouté au Cookeo
Quand l'automne pointe le bout de son nez, il n'y a rien de mieux qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer ! Cette recette de cuisine française allie la douceur de la patate douce aux pois cassés, deux ingrédients généreux qui font toute la magie du plat. Facile à préparer et prête en 45 minutes avec votre Cookeo, elle ravira vos 4 convives avec son goût réconfortant et sa texture onctueuse. Une vraie câlin en assiette, parfait pour les soirs de détente en famille.
Ingrédients
- ✓250 g de pois cassés
- ✓1 oignon
- ✓30 g de beurre
- ✓1 grosse carotte
- ✓1 patate douce
- ✓4 c. à soupe de crème fraîche
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1La veille , rincez les pois cassés et faites-les tremper toute la nuit dans 3 fois leur volume d’eau (12 heures)
- 2Pelez et émincez l’oignon
- 3Pelez ensuite la carotte et coupez-la en dés
- 4Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans la cuve, en mode dorer
- 5Ajoutez la carotte, puis les pois cassés
- 6Versez 1,5 litre d’eau et laissez cuire pendant 25 minutes en mode maintien au chaud à couvert
- 7Pelez, et coupez la patate douce en 8 (je l’ai coupée en 16 morceaux)
- 8Versez-les dans la cuve
- 9Faites cuire sous pression 10 minutes
- 10À la fin de la cuisson, mixez finement
- 11Salez, poivrez et servez avec une bonne cuillère de crème fraîche
- 12Pour varier, Vous pouvez remplacer la patate douce par de la pomme de terre
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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