Cappuccino de potiron aux épices d’hiver au Cookeo
Quand l'automne s'installe, rien de tel qu'une soupe réconfortante qui célèbre les saveurs de saison ! Cette cappuccino de potiron est l'incarnation même du confort à la française : le potiron sucré et velouté se marie à merveille avec les notes épicées du genièvre pour une expérience gustative surprenante et élégante. Facile à préparer en seulement 33 minutes avec votre Cookeo, elle ravira vos 4 convives avec sa belle présentation mousseuse. Une soupe d'hiver qui transforme les ingrédients simples en moment gourmand !
Ingrédients
- ✓1 kg de potiron
- ✓4 carottes
- ✓Poivre en grains
- ✓4 baies de genièvre
- ✓1/2 c. à café de graines d’anis
- ✓1 orange
- ✓15 cl de crème liquide entière très froide
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Épluchez le potiron et les carottes
- 2Coupez-les en gros cubes
- 3Faites-les cuire sous pression 20 mn dans 1,5 l d’eau salée
- 4Broyez grossièrement quelques grains de poivre et les baies de genièvre
- 5Poêlez-les 30 secondes avec les graines d’abis
- 6Pressez l’orange
- 7Salez et poivrez la crème liquide
- 8Montez-la en chantilly
- 9Mixez les légumes avec le jus d’orange et l’eau de cuisson des légumes (mettez la quantité de bouillon selon la consistance désirée)
- 10Répartissez la soupe dans des bols et déposez dessus une grosse cuillère de chantilly
- 11Saupoudrez d’une pincée d’épices
- 12Dégustez bien chaud
- 13Conseil : vous pouvez varier les épices : girofle, cannelle, muscade ....
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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