Soupe de chou-fleur à l'indienne maison au Cookeo
Envie de vous réchauffer avec une soupe réconfortante qui change de l'ordinaire ? Cette soupe de chou-fleur marie les saveurs de la cuisine française à une touche d'épices indienne, grâce au cumin et au gingembre qui lui donnent tout son caractère. Facile à préparer en seulement 40 minutes avec votre Cookeo, elle ravira vos 4 convives autour de la table. Des pommes de terre fondantes et un chou-fleur savoureux qui n'attendent que vous pour se transformer en bol de douceur.
Ingrédients
- ✓350 g chou-fleur
- ✓350 g pommes de terre
- ✓200 g oignons
- ✓1 c. à café cumin, 1/2 c. à soupe de gingembre
- ✓3 c. à café coriandre en poudre
- ✓1/2 c. à café de curcuma
- ✓1 pointe de piment (j’ai mis du piment d’Espelette)
- ✓2 c. à soupe d’huile
- ✓70 cl d’eau (j’ai mis 50 cl d’eau)
- ✓25 cl de crème fraîche liquide
- ✓Sel
Préparation
- 1Pelez les oignons et les pommes de terre
- 2Détachez les bouquets de chou-fleur
- 3Lavez-les puis égouttez-les
- 4Hachez les oignons
- 5Coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux
- 6Saupoudrez de gingembre au-dessus d’une assiette
- 7Faites chauffer l’huile dans la cuve et faites-y fondre l’oignon
- 8Ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel, 70 cl d’eau
- 9(J’ai mis 50 cl d’eau, à ajuster suivant vos goûts pour un velouté plus ou moins épais)
- 10Faire cuire sous pression 5 minutes
- 11Passer la préparation au mixeur pour obtenir un velouté
- 12Ajoutez la crème fraîche liquide
- 13Chauffez doucement en maintien au chaud, vérifiez l’assaisonnement
- 14Servez
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
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