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harira algérienne sans viande (ou avec) velouté au Cookeo

Name: harira algérienne sans viande (ou avec)
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 oignon,; 1 gousse d'ail,; 1 carotte,; 1 navet,; 1 patate,; 1 courgette (j'en avais plus j'ai mis à la place une poignet de rondelles de poireau); 1 branche de celeri,; 1 poignet persil,; 2 poignets de coriandre,; 1demi brique de coulis de tomate de 210ml,; 1 demi bouillon de légumes; 1 morceau de viande boeuf ou veau (facultatif ); 1 cac de ras el hanout,; un peu de curcuma,; sel, poivre; 1 litre d'eau; Tchicha (orge) ou riz ou vermicelles

★★★★☆

4.3 (130 avis)

Quand les premiers jours de Ramadan arrivent, c'est cette soupe généreuse et réconfortante qu'on attend ! Riche de ses pois chiches et de ses lentilles qui cuisent à la perfection, cette harira algérienne traditionnelle saura vous régaler en moins de 40 minutes avec votre Cookeo. Facile à préparer pour 4 personnes, elle conjugue les saveurs halal authentiques avec une simplicité qui ravira même les cuisiniers novices. Un bol de cette merveille aux legumes bien tendres, et c'est comme si vous goûtiez la table d'une grand-mère algérienne !

⏱️

Temps

minutes

👥

Portions

personnes

👨‍🍳

Mode

Mode Dorer + Cuisson sous pression

📊

Difficulté

Facile

Accessible à tous

Ingrédients

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1 oignon,
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1 gousse d'ail,
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1 carotte,
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1 navet,
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1 patate,
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1 courgette (j'en avais plus j'ai mis à la place une poignet de rondelles de poireau)
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1 branche de celeri,
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1 poignet persil,
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2 poignets de coriandre,
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1demi brique de coulis de tomate de 210ml,
✓
1 demi bouillon de légumes
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1 morceau de viande boeuf ou veau (facultatif )
✓
1 cac de ras el hanout,
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un peu de curcuma,
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sel, poivre
✓
1 litre d'eau
✓
Tchicha (orge) ou riz ou vermicelles

Préparation

1
Mettre le cookeo en mode doré
2
faire dorer dans peu d'huile d'olive l'oignon avec la viande ajouter le sel
3
Y mettre tout les légumes (préalablement découpés) et herbes sauf coulis de tomates
4
Additionner les épices et le demi coulis de tomate et laisser revenir 5min
5
Mettre l'eau et bouillon
6
Passer en mode cuisson sous pression votre cookeo pour 15min si il n'y a pas de viande et selon la taille du morceau entre 20 et 30min
7
Si il y a de la viande la sortir de la cuve, et avec un mixeur plongeant mixez bien le tout (ou faites le a part si vous avez peur de rayer la cuve)
8
Passer le cookeo en mode dorer et ajouter le coulis de tomate et l'orge ou vermicelles mélangez bien et laisser jusqu'à cuisson 3min pour le vermicelles et un peu plus pour l'orge
9
Servir avec un peu de citron
10
Bon appétit

Voir aussi : 🥕 Carottes →🫚 Navets →🥔 Pommes de terre →

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🥣

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💡 Le conseil du chef

Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.

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