Soupe de carotte au curry et lait de coco au Cookeo
Quand les carottes rencontrent le curry et le lait de coco, c'est la promesse d'une soupe réconfortante et exotique en moins de 40 minutes ! Cette recette épicée ravira vos papilles avec ses saveurs chaudes et crémeuses, parfaite pour 4 personnes en quête de simplicité. Grâce à votre Cookeo, vous n'aurez qu'à éplucher vos carottes et laisser le multicuiseur faire la magie. Un plat facile et délicieux qui transforme les ingrédients du placard en un véritable voyage culinaire.
Ingrédients
- ✓1 kg de carottes
- ✓1/2 oignon
- ✓1 cube de bouillon de volaille
- ✓1 brique de 20 cl. de lait de coco
- ✓1 cuillère à café de curry en poudre
- ✓1 cuillère à café de curcuma
- ✓2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ✓50 cl d'eau environ
- ✓Sel
- ✓Poivre
Préparation
- 1Eplucher les carottes et les couper en rondelles
- 2Eplucher l'oignon et en émincer une moitié
- 3En mode
- 4Faire suer l'ensemble environ 5 min puis ajouter le bouillon de volaille dilué dans l'eau et couvrir à hauteur. Cuisson rapide 12 min
- 5Vérifier la cuisson des légumes et rajouter un peu de temps si besoin
- 6Mixer avec un mixer plongeant puis ajouter la brique de coco. Ajouter le sel et le poivre à votre convenance
- 7Bon appétit !
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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