Soupe de butternut au bacon et à la tête de moine maison au Cookeo
Quand l'automne pointe le bout de son nez, il est temps de sortir la butternut de son placard ! Cette velouté gourmand mêle la douceur naturelle de la courge à la saveur salée du bacon, pour un contraste délicieux en bouche. Facile à préparer en seulement 35 minutes avec votre Cookeo, cette soupe française réconfortante ravira vos 4 convives lors des premiers froids de la saison.
Ingrédients
- ✓1/2 courge butternut
- ✓1 oignon
- ✓1 litre de bouillon de légumes
- ✓60 ml de crème liquide
- ✓50 g de dés de bacon fumé (ou de lardons fumés si vous préférez)
- ✓40 g de fromage tête de moine
- ✓3 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- 1Éplucher la courge butternut et la couper en petits morceaux
- 2Éplucher et émincer finement l’oignon
- 3Faire revenir le bacon dans la cuve en mode dorer
- 4Lorsqu’il est bien doré, le retirer et réserver
- 5Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes dans le gras du bacon
- 6Ajouter la courge et le bouillon, puis faire cuire sous pression pendant 15 minutes
- 7Faire chauffer la crème liquide puis laisser infuser les dés de bacon dedans pendant 15 minutes
- 8Mixer la courge butternut en ajoutant le liquide de cuisson petit à petit jusqu’à obtention del la consistance désirée
- 9Filtrer la crème infusée et l’ajouter à la courge
- 10Saler, poivrer
- 11Bien mélanger
- 12Servir parsemé de tête de moine
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
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