Soupe de boeuf du Sud et de l'est maison au Cookeo
Quand les températures chutent, il y a rien de mieux qu'une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer en famille ! Cette recette facile nous vient des traditions culinaires du Sud et de l'Est, où le boeuf tendre mijote doucement avec des légumes frais pour créer un bouillon savoureux. Avec votre Cookeo, préparez en un rien de temps ce plat généreux pour 4 personnes, parfait pour les soirs où on a envie de simple et de bon. Carottes, céleri et courgettes conjuguent leurs saveurs pour faire de chaque cuillérée un petit moment de bien-être.
Ingrédients
- ✓500 g de boeuf
- ✓3 carottes
- ✓1 courgette
- ✓3 grosses branches de céleri
- ✓2 grosses pommes de terre
- ✓1 poivron rouge
- ✓1 boîte de haricots blancs
- ✓3 c à s de concentré de tomates
- ✓1 morceau de gingembre
- ✓1 bouillon cube de boeuf
- ✓2 c à c de paprika
- ✓2 c à c de cumin
- ✓200 ml d'eau
- ✓sel, poivre Thym, laurier
Préparation
- 1Faire cuire le boeuf coupé en tout petits cubes dans 200 ml d'eau avec le gingembre le thym et le laurier et un peu de sel pendant 15 min.
- 2Pendant le temps de cuisson préparer les légumes : éplucher les carottes, les pommes de terre et le poivrons puis couper tous les légumes en tout petits cubes.
- 3A la fin de la cuisson enlever le morceau de gingembre et rajouter tous les légumes (sauf la boîte de haricots), les épices et le concentré de tomates. rectifier l'assaisonnement.
- 4Remettre en cuisson rapide 10 min.
- 5A la fin de la 2 ème cuisson ajouter la boîte de haricots blancs égouttés.
- 6Remettre en cuisson rapide 1 min et servir.
💡 Le conseil du chef
Les courgettes cuisent très vite au Cookeo : 3-4 minutes sous pression suffisent. Coupez-les en gros morceaux.
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