Soupe au riz et aux poireaux velouté au Cookeo
Quand les jours raccourcissent et que le froid s'installe, rien ne vaut une bonne soupe réconfortante pour réchauffer toute la famille ! Cette soupe au riz et aux poireaux est une incontournable de la cuisine française, généreuse et apaisante, que vous préparerez sans effort grâce à votre Cookeo. En moins de 45 minutes, vous aurez de quoi régaler 8 convives avec une recette facile, même pour les cuisiniers en herbe. Le riz et les poireaux font ici une belle alliance, transformant les légumes simples en un plat de réconfort où chaque cuillère invite à la détente.
Ingrédients
- ✓60 g de riz
- ✓3 blancs de poireaux
- ✓3 feuilles de chou
- ✓1 branche de céleri
- ✓2 carottes
- ✓100 g de beurre (j’ai mis 5 cl d’huile d’olive)
- ✓50 g de gruyère râpé
- ✓2 litres d’eau
- ✓Sel, poivre
- ✓1 tasse de lait
Préparation
- 1Lavez tous les légumes et hachez-les
- 2Dans la cuve en mode dorer, faites revenir tous les légumes hachés pendant 5 minutes dans l’huile
- 3Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ne pas que les légumes colorent
- 4Mouillez avec l’eau
- 5Faire cuire sous pression 6 minutes
- 6Mixez et prolongez la cuisson sous pression, en ajoutant le sel, le poivre et le riz lavé pendant 10 minutes
- 7Ajoutez un peu de lait et remuez
- 8Versez dans une soupière et saupoudrez de gruyère râpé et de noisettes de beurre
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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