Sauté de veau aux poivrons et au citron confit (pupilles et papilles) au multicuiseur
Quand le veau tendre rencontre la douceur acidulée du citron confit, c'est une véritable symphonie de saveurs qui s'invite à votre table ! Ce plat méditerranéen, à la fois léger et savoureux, séduira vos trois convives en à peine 1h58 de préparation et cuisson. Grâce à votre Cookeo, vous pourrez vous détendre pendant que les poivrons rouges fondent délicatement et que la viande s'imprègne de tous ces parfums généreux. Une recette accessible qui ne demande qu'un peu de dextérité pour préparer vos ingrédients, histoire que chacun y mette du sien avant de déguster en famille !
Ingrédients
- ✓600 g de sauté de veau
- ✓2 poivrons rouges
- ✓1 boîte de tomates concassées de bonne qualité (200 g)
- ✓1 oignon
- ✓2 gousses d’ail
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 c. à café de cumin
- ✓3 grains de coriandre
- ✓1 c. à soupe de citron confit (salé) coupé en dés
- ✓1 c. à café de sel
Préparation
- 1Épluchez les oignons, les gousses d’ail, et ciselez-les
- 2Épluchez les poivrons, fendez-les en deux, ôtez les côtes blanches à l’intérieur et les pépins
- 3Coupez-les en cubes
- 4Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, faites chauffer en mode dorer
- 5Quand l’huile est chaude versez les dés de poivrons ,oignon, ail
- 6Ajoutez une bonne pincée de sel et laissez compoter une dizaine de minutes
- 7Mettre de côté dans un plat
- 8Dans la cuve (vidée) , versez 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 9Faites à nouveau chauffer en mode dorer
- 10Quand l’huile est chaude faites colorer les morceaux de sauté de veau 7 ou 8 mn
- 11Versez les tomates concassées, mélangez
- 12Ajoutez les légumes compotés, le cumin, la coriandre, le citron confit
- 13Salez légèrement
- 14Cuire sous pression 30 mn
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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