Petite paupiette provençale. WW au Cookeo
Envie d'un plat léger et savoureux qui régale sans culpabiliser ? Cette petite paupiette provençale marie la tendreté du poulet aux arômes méditerranéens du basilic frais et du pesto, pour une recette diététique prête en seulement 20 minutes. Avec votre Cookeo, vous n'aurez même pas besoin de vous compliquer la vie pour impressionner vos convives. Facile à préparer et généreuse en goût, elle ravira vos tablées en toute légèreté !
Ingrédients
- ✓1 petite tomate (100 g)
- ✓2 grandes feuilles de basilic
- ✓1 blanc de poulet de 100 g
- ✓1/2 c. à café de sauce pesto
- ✓Fleur de sel
Préparation
- 1Laver et effeuiller le basilic
- 2À l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvrir le blanc de poulet dans l’épaisseur afin d’obtenir une fine escalope
- 3Poser l’escalope sur une feuille de film alimentaire
- 4Couvrir l’escalope d’une couche de tomate et d’une couche de feuilles de basilic
- 5Rouler délicatement l’escalope sur elle-même puis refermer le film à chaque extrémité
- 6Mettre la papillote dans le panier vapeur
- 7Poser le panier vapeur sans son pied dans la cuve
- 8Verser de l’eau jusqu’à hauteur de la papillote
- 9Cuire 5 minutes sous pression
- 10Égoutter, essuyer et retirer le film alimentaire
- 11Couper le boudin en tronçons
- 12Les dresser sur une assiette de service
- 13Accompagner de sauce pesto et saupoudrer de fleur de sel
💡 Le conseil du chef
Astuce texture : faites dorer le poulet en mode Dorer avant la cuisson sous pression pour obtenir une belle coloration et des saveurs plus prononcées.
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