SALADE LANDAISE au Cookeo
Quand les saveurs de la campagne landaise s'invitent dans votre assiette, c'est pour régaler vos papilles avec authenticité ! Cette entrée généreuse mêle le magret de canard fumé et les gésiers confits, deux incontournables du Sud-Ouest qui n'attendent que quelques minutes pour se transformer en un délice. Facile à préparer en 25 minutes seulement avec votre Cookeo, elle ravira 4 convives en quête de tradition et de gourmandise. Une belle salade du terroir qui promet une pause gourmande inoubliable !
Ingrédients
- ✓20 tr de magrets de canard fumé,
- ✓300g de gésiers confits
- ✓1 salade,
- ✓8 petites pommes de terre à chair ferme,
- ✓300g de foies de volaille
- ✓12 tomates cerise,
- ✓1g d’ail,
- ✓4cs d’huile de tournesol
- ✓10g de beurre,
- ✓vinaigre de xérès
- ✓4 cs d’huile de noix, sel, poivre
Préparation
- 1Faire-cuire les pommes de terre entières sous-pression pendant 8 minutes.
- 2Hachez l’ail.
- 3Faire-chauffer l’huile de tournesol et le beurre dans la cuve, ajoutez les pommes de terre, les-faire-dorer de tous les côtés en-remuant environ 10mn.
- 4Ajoutez l’ail pressé, salez et poivrez.
- 5Faites-chauffer les gésiers 5mn, les-couper en tranches.
- 6Lavez et essorez la salade, coupez les tomates confites en 2.
- 7Mélangez le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre.
- 8Déposez la salade, les pommes de terre coupées en 2, les tomates, les foies et gésiers de volaille, les magrets.
- 9Assaisonnez.
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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