Mousse crevettes et courgettes au Cookeo
Envie de régaler vos papilles avec une entrée à la fois légère et gourmande ? Cette mousse marie délicatement les crevettes fondantes aux courgettes croquantes pour une recette de cuisine française simple et raffinée. En seulement 2 heures, vous préparerez ce petit plat élégant pour deux sans vous compliquer la vie : le Cookeo vous y aidera en cuisant à la perfection vos légumes. Une entrée facile qui promet d'épater vos convives !
Ingrédients
- ✓300 g de courgettes
- ✓50 g de poivron jaune ( vert si vous avez)
- ✓75 g de fromage blanc 0% de MG
- ✓1 œuf
- ✓50 g de crevettes décortiquées
- ✓1/2 yaourt
- ✓1/2 citron
- ✓Ciboulette
Préparation
- 1Couper les légumes en petits cubes
- 2Les faire cuire 10 mn sous pression dans le panier vapeur et 25 cl d’eau dans la cuve
- 3Les sortir et laisser refroidir
- 4Battre les œufs en neige ferme
- 5Mixer les légumes avec le jaune d’œuf, le fromage blanc, le sel, le poivre.
- 6Ajouter les blancs en neige
- 7Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois en soulevant la préparation de haut en bas pour ne pas faire retomber les blancs
- 8Verser dans des ramequins
- 9Poser les ramequins dans le panier, couvrir
- 10Verser 50 cl d’eau dans la cuve et déposer le panier dedans sans son pied
- 11Faire cuire sous pression 25 mn au bain-marie
- 12Pendant ce temps, préparer la sauce :
- 13Mixer la moitié des crevettes avec le yaourt, le jus de citron et le poivre
- 14Quand les mousses sont cuites et refroidies, les démouler dans chaque assiette
- 15Déposer un peu de sauce autour (je l’ai servie dans une coupe )
- 16Ajouter ensuite 1 ou 2 crevettes sur chaque et un brin de ciboulette
💡 Le conseil du chef
Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.
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