Salade de quinoa et fêta, au vinaigre au coquelicot facile au Cookeo
Vous avez envie d'une entrée légère et gourmande à partager en tête-à-tête ? Cette salade de quinoa et fêta est votre coup de cœur assuré ! Avec ses asperges fondantes et son vinaigre au coquelicot pour relever le tout, c'est une composition fraîche et parfumée qui célèbre la cuisine française revisitée. Facile à préparer en à peine 17 minutes avec votre Cookeo, elle plaira à ceux qui cherchent une entrée saine sans prise de tête.
Ingrédients
- ✓1 tasse de quinoa bio (100 g)
- ✓1 fromage halloumi (remplacé par du tofu)
- ✓1/2 bocal de fines asperges vertes (ou des asperges fraîches que vous aurez fait cuire auparavant)
- ✓1 poignée de radis
- ✓1 citron
- ✓Vinaigre au coquelicot
- ✓Paprika en poudre
- ✓Huile d’olive première pression à froid
- ✓Moutarde
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Rincer le quinoa dans l’eau froide
- 2Le verser dans la cuve
- 3Recouvrir avec 2 fois son volume d’eau
- 4Cuire sous pression 7 minutes
- 5Égoutter le quinoa
- 6Laisser refroidir
- 7Égoutter les asperges
- 8Réserver
- 9Préparer une vinaigrette à base de moutarde, vinaigre au coquelicot et d’huile d’olive
- 10Couper les radis en rondelles, et les asperges en petits morceaux
- 11Couper la fêta en cubes
- 12Ajouter du paprika
- 13Dans un grand bol, verser le quinoa et la vinaigrette
- 14Mélanger délicatement
- 15Parsemer de rondelles de radis, des tronçons d’asperges et de fromage
- 16Servir avec une tranche de citron sur chaque assiette
Voir aussi : 🌾 Quinoa →
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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