Cannelés chorizo et chèvre ( lilietsesrecettes ) au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  60 g de chorizo doux
• ✓
  1/2 bûche de chèvre
• ✓
  6 feuilles de basilic
• ✓
  50 g de beurre
• ✓
  40 cl de lait
• ✓
  1 œuf + 1 jaune d’oeuf
• ✓
  100 g de farine
• ✓
  Sel,poivre
• ✓
  Un moule à cannelés de 30 alvéoles séparé : 2 de 9 alvéoles et 2 de 6 alvéoles

Préparation

1. 1
   Mettez à bouillir le lait avec le beurre coupé en dés dans une casserole
2. 2
   Coupez le chèvre et le chorizo en dés
3. 3
   Ciselez le basilic
4. 4
   Dans un saladier, versez la farine, les dés de chèvre, le chorizo puis mélangez
5. 5
   Battez l’oeuf entier et le jaune ensemble, puis incorporez à la préparation en fouettant
6. 6
   Ajoutez le basilic
7. 7
   Versez le lait chaud en mélangeant doucement
8. 8
   Laissez refroidir la préparation
9. 9
   Posez le1er moule de 9 alvéoles dans le panier et remplissez de cette préparation, les alvéoles à hauteur
10. 10
    Couvrez avec du papier absorbant car le chorizo en cuisant fait remonter le gras
11. 11
    Faites de même avec le deuxième moule de 6 alvéoles que vous poserez dessus
12. 12
    Déposez le panier avec les moules dans la cuve dans laquelle vous aurez versé au préalable 20 cl d’eaU
13. 13
    Mettez sous pression pendant 30 mn
14. 14
    Faire une deuxième tournée pour les 15 autres cannelés
15. 15
    Laissez bien refroidir avant de démouler, ou mieux congelez-les avant , pour pouvoir les démouler facilement
16. 16
    Passez-les 10 mn au four si vous désirez qu’ils soient un peu dorés (ou sous le gril)