Salade de pommes de terre Alsacienne au multicuiseur
Quand les lardons fumés et les oignons tendres se marient à des pommes de terre encore tièdes, c'est toute l'Alsace qui se retrouve dans votre assiette ! Ce grand classique du terroir, réalisable en seulement 35 minutes avec votre Cookeo, ravira vos six convives en quête d'authenticité. De difficulté moyenne, cette salade généreuse mêle saveurs rustiques et générosité de la cuisine de nos grands-mères. Un plat complet et réconfortant qui célèbre la simplicité des bons ingrédients, joliment relevée par le fumé des lardons.
Ingrédients
- ✓1 kg de pomme de terre à chair ferme
- ✓2 oeufs
- ✓2 oignons
- ✓1 paquet de lardon fumé
- ✓1 brique de crème (200ml)
- ✓200ml de vinaigre de miel (type melflor)
- ✓2cs d'huile de tournesol
- ✓une bonne cs de moutarde Savora
- ✓persil haché
Préparation
- 1En mode ingrédient cuire les pommes de terre
- 2Laisser refroidir, éplucher, couper en rondelles
- 3Cuire deux oeufs durs toujours en mode cuisson sous pression (4 minutes ) que vous couperez en rondelles
- 4Pendant que vous laisser refroidir faire revenir dans le cookeo 2 oignons en rondelles et 1 paquet de lardons fumé (allumettes pour moi) bien remuer car les oignons doivent être translucide mais pas brun
- 5Réserver
- 6Faire la vinaigrette : Pour la vinaigrette, 1 brique de crème (200ml), 200ml de vinaigre de miel (type melflor), 2cs d'huile de tournesol et une bonne cs de moutarde Savora (c'est ce type de moutarde qui fait tout!). Du persil haché. Mélanger tout les ingrédients. Saler et poivrer à votre goût
- 7Laisser reposer au moins une heure que les pommes de terre s'imprègne de la sauce. Pour ceux qui aiment vous pouvez ajouter une pincée d'estragon
- 8Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène sous pression.
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