Roulé de courgette pomme de terre et mousse de thon (cuisinez avec Djouza) au Cookeo

Ingrédients

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  1/2 courgette râpée
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  2 petites pommes de terre râpées
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  1 petit oignon râpé très finement
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  2 œufs
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  70 g de fromage râpé
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  Sel, poivre
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  Pour la mousse de thon
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  1 petite boîte de thon à l’huile
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  125 g de mascarpone
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  5 olives vertes dénoyautées
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  1/4 cuillère à café de moutarde
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  1 c. à café de jus de citron
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Pour le roulé salé
2. 2
   Éplucher les pommes de terre et les râper
3. 3
   Faire de même avec la courgette sans lui retirer la peau
4. 4
   Pressez les légumes entre vos mains pour enlever l’eau
5. 5
   Dans un saladier, battre les œufs
6. 6
   Salez, poivrez et ajoutez les légumes, le fromage râpé et l’oignon émincé très finement
7. 7
   Disposez cette préparation dans un moule de 18 cm recouvert de papier sulfurisé
8. 8
   Versez 30 cl d’eau dans la cuve et disposer le panier avec le moule dedans
9. 9
   Faites cuire sous pression 20 mn
10. 10
    Démoulez délicatement sur une grande feuille de papier sulfurisé et roulez-la en boudin avec pour lui donner sa forme
11. 11
    Laissez refroidir tel que
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    La mousse de thon
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    Mettre tous les ingrédients de la mousse de thon dans le mixer
14. 14
    Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse
15. 15
    Réservez au frais
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    Le montage
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    Déroulez délicatement le roulé de courgette, pomme de terre
18. 18
    Étalez la mousse de thon dessus
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    Roulez à nouveau le boudin et filmez avec un film alimentaire en serrant bien pour qu'il garde la forme
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    Faire des noeuds à chaque bout
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    Versez 20 cl d’eau dans la cuve
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    Faites cuire le boudin sous pression dans le panier, 10 mn
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    Remettre au frais
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    À déguster bien frais avec une salade et arrosé de jus de citron