Risotto poireaux courgettes champignons crème de parmesan mascarpone au Cookeo
Envie de vous régaler en moins de 20 minutes ? Ce risotto crémeux aux poireaux, courgettes et champignons est la recette italienne par excellence pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Avec ses cèpes savoureux et sa délicieuse crème de parmesan-mascarpone, ce plat facile ravira à coup sûr vos 5 convives. Grâce à votre Cookeo, vous obtiendrez un risotto onctueux et gourmand en seulement 16 minutes, le temps de profiter de vos invités !
Ingrédients
- ✓500g de Risotto arborio
- ✓2 blancs de poireaux
- ✓1 courgettes (ici ronde)
- ✓1 bonne poignée de champignon frais (ici cèpes)
- ✓3cas huile végétale
- ✓Sel
- ✓Poivre
- ✓3cas mascarpone
- ✓Parmesan à souhait
- ✓1 ou 2 échalotes
- ✓1,5 litre de bouillon de poule
- ✓Du persil
Préparation
- 1En mode dorer faire suer les échalotes dans l'huile
- 2Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- 3Ajouter le bouillon et les légumes
- 4Saler et poivrer
- 5Lancer la cuisson sous pression pour 6 mn
- 6Ajouter la mascarpone le parmesan et le persil et bien mélanger
- 7C'est prêt, bon appétit!
💡 Le conseil du chef
Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.
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