Risotto aux fruits de mer au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  300 g de riz à risotto (arborio)
• ✓
  200 g de crevettes décortiquées
• ✓
  200 g de moules décortiquées
• ✓
  150 g de calamars en rondelles
• ✓
  1 oignon émincé
• ✓
  3 gousses d'ail hachées
• ✓
  15 cl de vin blanc sec
• ✓
  65 cl de bouillon de poisson chaud
• ✓
  1 pincée de safran infusé dans 2 cs d'eau
• ✓
  3 cs d'huile d'olive
• ✓
  1/2 bouquet de persil plat
• ✓
  Sel et poivre
• ✓
  1 filet de jus de citron

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à légère coloration.
3. 3
   Faire sauter les calamars 2 minutes. Ajouter le riz et nacrer 2 minutes.
4. 4
   Déglacer au vin blanc et laisser absorber.
5. 5
   Ajouter le bouillon chaud et le safran infusé. Saler et poivrer.
6. 6
   Cuisson sous pression.
7. 7
   Ajouter les crevettes et les moules, mélanger et laisser chauffer 3 minutes à feu doux.
8. 8
   Presser un filet de citron, parsemer de persil frais. Servir immédiatement.