Risotto aux champignons au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
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  400 g de champignons de Paris émincés
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  1 oignon émincé
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  2 gousses d'ail hachées
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  15 cl de vin blanc sec
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  70 cl de bouillon de légumes chaud
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  60 g de parmesan râpé
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  30 g de beurre
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  2 cs d'huile d'olive
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  Sel et poivre
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  Persil frais ciselé

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à légère coloration.
3. 3
   Ajouter les champignons et faire sauter 3 minutes.
4. 4
   Ajouter le riz et nacrer 2 minutes en remuant.
5. 5
   Déglacer au vin blanc et laisser absorber.
6. 6
   Ajouter le bouillon chaud. Saler et poivrer.
7. 7
   Cuisson sous pression.
8. 8
   Hors pression, ajouter le beurre et le parmesan. Mélanger vigoureusement (mantecatura).
9. 9
   Servir immédiatement parsemé de persil frais.