Blanquette de lotte au Cookeo

Ingrédients

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  600 g de lotte
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  10 cl de fumet de poisson
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  7 cl de vin blanc
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  7 cl de crème liquide 30% MG
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  1 oignon émincé
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  200 g de champignons de Paris
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  200 g de carottes en rondelles
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  Sel et poivre
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  2 cs d'huile d'olive

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir carottes et oignons.
3. 3
   Ajouter les champignons, faire revenir et retirer.
4. 4
   Faire dorer la lotte en plusieurs fois si besoin. Arrêter de dorer.
5. 5
   Remettre les carottes, oignons et champignons.
6. 6
   Ajouter le vin blanc et le fumet. Saler et poivrer.
7. 7
   Cuisson sous pression.
8. 8
   Ajouter la crème et servir avec du riz.