Magret aux asperges et poivre au Cookeo

Ingrédients

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  2 magrets de canard parés
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  5 cl de cognac
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  15 cl de bouillon de volaille
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  15 g de poivre vert écrasé
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  15 cl de crème liquide
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  15 g de beurre
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  2 cs de sauceline
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  20 asperges vertes
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  Sel

Préparation

1. 1
   Dégraisser un peu les magrets et les assaisonner. Préchauffage.
2. 2
   Colorer les magrets côté peau, puis 3 mn par face.
3. 3
   Retirer les magrets et le gras.
4. 4
   Déglacer au cognac et remuer.
5. 5
   Arrêter de dorer. Ajouter le reste sauf les asperges.
6. 6
   Retirer la sauce, réserver au chaud.
7. 7
   Ajouter asperges, magrets et 10 cl d'eau. Cuisson sous pression.
8. 8
   Servir le magret tranché avec les asperges et napper de sauce.