Risotto épinards chèvre tomates séchées au Cookeo
Envie d'un plat français réconfortant et gourmand en moins de 20 minutes ? Ce risotto aux épinards et chèvre est la promesse d'une assiette élégante où la douceur crémeuse du fromage se marie à merveille avec les épinards frais et les tomates séchées. Facile à préparer pour 4 personnes, il n'a besoin que de votre Cookeo pour devenir un véritable moment de détente en cuisine. Une recette savoureuse qui prouve qu'on n'a pas besoin de passer des heures aux fourneaux pour impressionner ses papilles !
Ingrédients
- ✓200 g de riz à risotto
- ✓200 g d'épinards lavés, et séchés et ciselés
- ✓41 cl de bouillon de légumes
- ✓60 g de parmesan râpé
- ✓2 càs d'huile d'olive
- ✓sel, poivre
- ✓1 échalote
- ✓100 g de chèvre frais
- ✓80 g de tomates séchées
- ✓des pignons de pin
Préparation
- 1Ciseler l'échalote
- 2Couper les tomates séchées en morceaux
- 3Faire suer l'échalote dans l'huile d'olive
- 4Ajouter les épinards et faire cuire en mélangeant, saler et poivrer
- 5Ajouter le riz et le laisser nacrer pendant environ 1 ou 2 minutes en remuant en continu
- 6Ajouter le bouillon et les tomates séchées coupées en morceaux, cuire sous pression pendant 8 minutes
- 7Griller les pignons au four
- 8Servir avec le chèvre frais, le parmesan, et les pignons
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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